柳州是一座山清水秀地干凈的工業(yè)城市，同時(shí)柳州又是一座很有味道的城市，而且是“臭名”遠(yuǎn)揚(yáng)的味道。柳州靠“臭”還打造出了一個(gè)年產(chǎn)值300多億元的大產(chǎn)業(yè)。沒(méi)錯(cuò)，那就是柳州螺螄粉。

這幾年，螺螄粉成了網(wǎng)紅美食，它誕生在廣西柳州。隨著螺螄粉的爆紅傳播，螺螄粉店也走出柳州，柳州螺螄粉加盟開(kāi)遍了全國(guó)的大街小巷。除了可以在店里吃到，螺螄粉還推出了袋裝版本。據(jù)說(shuō)包裝袋的柳州螺螄粉一年就銷(xiāo)量超過(guò)100億，連起來(lái)可以繞地球N圈……

第一次聞到螺螄粉的味道，感覺(jué)非常臭，但吃起來(lái)特別香，那個(gè)酸爽味，真是不吃不知道，一吃忘不了。一次舌尖上的相遇，無(wú)一例外地紛紛被圈粉。聞起來(lái)很“臭”、吃起來(lái)很香的柳州螺螄粉，怎么就從一個(gè)街邊小吃突然出圈了呢？

關(guān)于螺螄粉的起源有很多種說(shuō)法，其中一種是流傳最廣的。柳州當(dāng)?shù)赜幸粭l叫谷埠街的夜市，因?yàn)榕R近工人電影院，生意特別火爆。當(dāng)時(shí)夜市的攤主，主要售賣(mài)煮米粉，煮螺螄，兩種產(chǎn)品，很多看完電影的食客，兩樣?xùn)|西同時(shí)都要點(diǎn)上一份。那些食客經(jīng)常把兩樣?xùn)|西摻在一起吃。

一些攤主發(fā)現(xiàn)食客們有這樣的喜好以后，就試著把米粉和螺螄放在一起煮，配上當(dāng)?shù)靥刂频乃峁S和辣椒油，出鍋效果大受歡迎，螺螄粉培訓(xùn)加盟很快就風(fēng)靡了整個(gè)柳州。后來(lái)柳州螺螄粉，經(jīng)過(guò)不斷地添加食材，改進(jìn)配方。就形成了今天“辣、爽、鮮、酸、燙”的獨(dú)特風(fēng)味，讓人欲罷不能,垂涎三尺……