4月26日下午，正在廣西柳州考察調(diào)研的習(xí)近平總書記，來到柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)，了解特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

#中國人到底有多愛吃螺螄粉#、#萬物皆可螺螄粉#、#螺螄粉自由#......近年來，柳州螺螄粉的“熱搜體質(zhì)”從未間斷，甚至動輒數(shù)以億級。

一碗小小的螺螄粉，靠什么“爆紅”、取得成功？答案并不僅僅在舌尖上。

一碗粉中，儲蓄著創(chuàng)業(yè)奮斗的價值

鮮美的湯汁、倒入酸筍、撒上花生、再鋪上一層紅通通的辣油，夾起一排熱氣騰騰的粉，滿口盡是酸辣鮮香。

“嗦粉”，是廣西柳州人的日常，這碗起源于20世紀(jì)七八十年代夜市的地方小吃，縱橫千里，突破空間和地域限制，成了更多人的心頭好。

從“小作坊”到大工廠，從廣西小城走向全國各地，從名不見經(jīng)傳的街頭小攤變身實(shí)體經(jīng)營的餐廳品牌和全球暢銷的“網(wǎng)紅食品”，螺螄粉的發(fā)展僅僅用了幾年。無數(shù)行業(yè)從業(yè)者起早貪黑、輾轉(zhuǎn)千里，靠著優(yōu)良品質(zhì)和誠信經(jīng)營開疆拓土，不斷擦亮這一柳州小吃的金字招牌。如今，柳州螺螄粉加盟的袋裝螺螄粉遠(yuǎn)銷海外20多個國家和地區(qū)，也創(chuàng)造了超25萬的就業(yè)崗位。

一碗小小的螺螄粉，為勤奮的人們提供了一片奮斗的沃野，讓滴下的汗水能夠澆灌出甘甜的果實(shí)，孕育著無限希望。沒有什么草根逆襲的神話，只有創(chuàng)業(yè)者、打工人的一路追趕。奮斗推動著它的成功變身，它又不斷儲蓄著人們奮斗的價值，所以，每做出一碗粉都是在為未來增加一份穩(wěn)定的預(yù)期——這份預(yù)期，就是安全感。

多一份機(jī)會，我們的社會就多一分色彩。螺螄粉的意義就在于此，讓努力變得有意義，讓夢想得以實(shí)現(xiàn)，讓追求美好生活的道路殊途同歸。

一碗粉中，蘊(yùn)含著面向未來的智慧

從2014年底第一家袋裝螺螄粉企業(yè)誕生，到2020年產(chǎn)值超110億元，柳州僅僅用了6年時間。

早在2010年，柳州就出臺有利政策，鼓勵支持商家把店開向全國各地，為螺螄粉描繪了清晰的發(fā)展規(guī)劃；隨后，螺螄粉協(xié)會積極作為，規(guī)范了從生產(chǎn)到制作方面的標(biāo)準(zhǔn)，推動“路邊攤”變?yōu)椤胺判牡辍?；“粉臭也怕巷子深”，網(wǎng)紅品牌的頻頻“爆單”，又為螺螄粉商業(yè)化再添了一把柴；去年疫情期間，柳州市長甚至親自上陣，為螺螄粉直播帶貨......

應(yīng)運(yùn)而生的，還有“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)鏈，螺螄粉加盟培訓(xùn)從原材料種植養(yǎng)殖到食品加工工業(yè)，從電子商務(wù)到文創(chuàng)旅游……實(shí)實(shí)在在的利益不僅限于帶動了經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，還在于打響了城市的知名度，讓城市變得更具吸引力，凝聚了發(fā)展的底氣。

一碗小小的螺螄粉中，是勇于探索的魄力，也是面向未來的智慧。把握機(jī)遇、政策先行、制度保障、品牌推廣，這套“組合拳”的力度來自于在市場中深深扎穩(wěn)馬步，運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的規(guī)律釋放出市場主體的活力，釋放出人們無窮的想象力。沒有什么永久自帶熱度的網(wǎng)紅美食，只有用發(fā)展的眼光把握時代的機(jī)遇，用發(fā)展的方法解決發(fā)展中的問題，才能將樹木變?yōu)樯?，把盆景培育成風(fēng)景。

多一次遠(yuǎn)眺，我們世界就多一分寬廣。螺螄粉的意義就在與此，不沉湎于昨日，不止步于現(xiàn)狀，不輕心于未來，讓每一次籌謀都化為更加廣闊的前景。

一碗粉中，是人間煙火最簡單的幸福

酸、辣、咸、臭、鮮、香，所謂生活百味，其實(shí)就在這一碗粉里。

“民以食為天”，“吃”對我們來說，是刻在骨子里五千年的情結(jié)。而螺螄粉作為最物美價廉的食物之一，原料豐富、食材多樣、方便可口，更重要的是，遍布大街小巷的粉店為人們帶來的不僅限于美味，而在于讓更多人吃得起、吃得飽、吃得好、吃得有尊嚴(yán)。

一碗小小的螺螄粉中，是人間煙火最簡單的幸福。它就像是每個普通人平凡簡單卻又熱氣騰騰的生活，讓人們在疲憊奔波中感受到從口舌傳遞到內(nèi)心的那份滿足和舒心。人們吃的不單單是一碗粉，更是對美食的熱衷、對生活的熱愛、對幸福的珍重，讓疲倦與困頓在潔凈的餐桌旁慢慢舒緩，讓小小的幸福沁入我們微微上翹的嘴角。