鮮、香、酸、辣、爽，這幾個字喚醒了誰的“嗦粉”DNA。當(dāng)傳統(tǒng)美食遇上國際化舞臺，一個合適的英文名顯得尤為重要。

近日，由柳州市外事辦和市商務(wù)局牽頭，廣西科技大學(xué)、柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校，以及柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)等相關(guān)單位共同參與制定的《預(yù)包裝柳州螺螄粉外包裝英文譯寫規(guī)范》，經(jīng)柳州市場監(jiān)管局批準(zhǔn)發(fā)布并正式實施。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，柳州螺螄粉有了統(tǒng)一的英文名“Liuzhou Luosifen”。

看到這一串熟悉的“英文字母”，網(wǎng)友們大呼“這個我熟”，紛紛留言調(diào)侃。

按照官方說法，直譯可以避免預(yù)包裝柳州螺螄粉在出口時被誤認(rèn)為是蝸牛等制品。

由于螺螄粉的原料中含有螺螄，如果使用其他譯名，可能會讓國外消費(fèi)者產(chǎn)生誤解。而直譯為“Luosifen”，則能夠準(zhǔn)確傳達(dá)螺螄粉的主要原料和特點(diǎn)，減少不必要的誤會。

此外，直譯也為推廣螺螄粉美食文化，準(zhǔn)確傳遞柳州特色地方美食的含義，樹立柳州螺螄粉品牌形象。

01發(fā)往全球的螺螄粉這起事故是由柳州市市場監(jiān)管部門作出的一份行政處罰決定引起的。他們相信，在中國文化走出去的同時，中國菜也要走出去。

為使世人對地道中國菜有更多的了解與認(rèn)知，該局已為螺螄粉制訂英文名字。柳州螺螄粉這既是一種推廣螺螄粉的方式，更是一種展示柳州城市文化的方式。

去年開始，糖葫蘆征服了韓國民眾的味蕾，這是繼火鍋、麻辣燙和辣條在韓國爆火之后，又一中國小吃在韓國流行，更是有“先吃麻辣燙、再吃糖葫蘆來解辣”的流行吃法。

而糖葫蘆、火鍋、麻辣燙、辣條在韓語中的翻譯分別為“??”“???”“???”“????”，同樣采用了直譯的方法，與中文發(fā)音十分接近。

輸入國的民眾對外國特產(chǎn)的認(rèn)知，基本是從“一張白紙”開始的。因而，先把這項特產(chǎn)引進(jìn)來的人如何稱呼它，會對后續(xù)傳播起到關(guān)鍵影響。

過去，許多中國特色美食進(jìn)入英語世界時，輸出地方既沒有把控譯名的意識，對海外市場也還沒有建立足夠的影響力，以至于許多英文名是自然形成的。

其中，有的譯名有幸保留了中國特色，如Dim Sum（粵式點(diǎn)心）、Wonton（餛飩）等，也有的完全和英語中的原有概念發(fā)生了合并，如Dumpling（餃子）、Soy Sauce（醬油）等。

2023年8月4日，柳州市舉辦的“創(chuàng)業(yè)中華—華商八桂行”活動吸引了不少海外僑商。柳州螺螄粉加盟他們不僅考察了螺螄粉的生產(chǎn)線，還親自品嘗了這一地道小吃。這些國際友人的反饋無疑為螺螄粉的國際化之路提供了寶貴的第一手資料。

在這之后，柳州螺螄粉的包裝也進(jìn)行了重新設(shè)計。新的外包裝上，英文名“Liuzhou Luosifen”顯得格外醒目，而對應(yīng)的中文解釋和配料描述也更加精準(zhǔn)、簡潔。這些改變讓螺螄粉在國際市場上的形象更加專業(yè)和誘人。

包裝的更新不僅僅是文字上的變化，更是對品牌形象的全面提升。設(shè)計團(tuán)隊特別在包裝的顯眼位置加入了柳州的城市標(biāo)志，以及廣西壯族的文化元素，如壯錦圖案，這不僅美化了產(chǎn)品，更是一種文化的傳遞和推廣。

事實上，為了迎接海內(nèi)外游客的到來，柳州早已做了充分的準(zhǔn)備。

在2012年螺螄粉因《舌尖上的中國》走紅之后，柳州就將“廣西歸來不吃粉”融入了廣西旅游策略，具體包括講好故事，做好體驗，打造路線三部分。

正如伊比利亞火腿，慕尼黑啤酒，當(dāng)?shù)孛c美食綁定在一起的時候，就會對很多國外游客構(gòu)成某種吸引。以慕尼黑啤酒節(jié)為例，每年會有600萬游客慕名而來，其中三分之一來自國外。

縱觀國際美食旅游名城，圍繞美食打造深度文化體驗是基本操作。無論是伊比利亞火腿之旅，還是慕尼黑啤酒之旅，都是全球旅行社的熱門線路產(chǎn)品。

回到螺螄粉，當(dāng)外國食客因為Luosifen而心情美麗之時，也會記住前面Liuzhou這個城市名字。從而食客有可能轉(zhuǎn)變成為游客，舌尖也可以帶動腳尖。

由此可見，“Liuzhou Luosifen”不僅僅是品牌名稱，更是柳州旅游的宣傳語，而發(fā)往全球的螺螄粉包裝袋，就是這句宣傳語的傳播媒介。

以這種方式，柳州向全球嗦粉族發(fā)出邀請“To Liuzhou, for Luosifen！”

02成為柳州名片若要評選出這幾年最出圈的消費(fèi)產(chǎn)品，無論如何，柳州螺螄粉都能占得一席之地。

柳州螺螄粉已經(jīng)從地方小吃發(fā)展成為一個銷售收入達(dá)到數(shù)百億元的全產(chǎn)業(yè)鏈的大產(chǎn)業(yè)。

簡單的街頭小吃，是如何在短短的幾年里，進(jìn)化成撬動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“金牌名片”？

據(jù)柳州市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)669.9億元，同比增長11.5%。

企查查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)現(xiàn)存螺螄粉相關(guān)企業(yè)3.36萬家，近十年其注冊量整體呈顯著增長態(tài)勢。其中2021年注冊量達(dá)9500家，達(dá)近十年第一個注冊小高峰，同比增長42.88%。

2023年注冊量首破萬閾值，達(dá)13137家，同比增長60.74%，達(dá)近十年第二個注冊峰值。

為講好螺螄粉的故事，柳州市深入挖掘柳州人食螺的歷史淵源，持續(xù)加強(qiáng)白蓮洞遺址、鯉魚嘴遺址的保護(hù)力度，充分做好螺文化的展示工作，生動再現(xiàn)柳州史前先民從采集螺螄到加工螺螄到煮螺食螺的生產(chǎn)生活