大數(shù)據(jù)顯示，今年螺螄粉銷售量同比去年增長明顯。1月螺螄粉銷量因過年有所回落，而后迎來爆發(fā)式增長，2月至7月平均增幅達(dá)320%。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，9月螺螄粉銷售量再次激增，漲幅攀升至440%，并于11月達(dá)到巔峰，漲幅是年初的8.5倍。

柳州螺螄粉成為國民網(wǎng)紅小吃并非偶然，年初疫情暴發(fā)，速食螺螄粉成為居家口味調(diào)劑，逐漸走入消費(fèi)者視野，之后憑借獨(dú)到口味知名度不斷攀升，電商開始成為速食螺螄粉的重要銷售渠道之一；11月以來，各大平臺購物節(jié)“此起彼伏”，最終帶動螺螄粉銷售量大漲。

大數(shù)據(jù)顯示，雙十一期間柳州螺螄粉加盟銷售量達(dá)到高峰后，稍有回落，于12月初再次達(dá)到頂峰。12月1日至12日螺螄粉銷售量相較于11月同期增長0.7%。廣西、浙江、安徽成為雙十二購物節(jié)期間螺螄粉三大發(fā)貨地，主要送往廣西境內(nèi)、廣東以及浙江境內(nèi)。

眾所周知，廣西是螺螄粉的主要產(chǎn)地，大數(shù)據(jù)顯示，在螺螄粉五大產(chǎn)地當(dāng)中，廣西一省銷售占比達(dá)84.62%，以絕對優(yōu)勢位列第一。浙江、廣東、河南、上海緊隨其后，雖與廣西有較大差距，但同比去年呈現(xiàn)“爆炸式”增幅，浙江一省增幅達(dá)到8900%，廣東增幅達(dá)7800%。

螺螄粉的走紅也帶動了相關(guān)食品的銷售，大數(shù)據(jù)顯示，酸筍作為螺螄粉重要配料之一，今年銷售量增幅明顯，僅廣西一地就較去年同期增加69%，“國民網(wǎng)紅”帶貨實(shí)力不可小覷。

說完了賣，下面自然要說買。大數(shù)據(jù)顯示，全國最愛“嘬粉”的五大省依次是：廣西、廣東、湖南、四川、河南。廣西位列第一與本地人對特產(chǎn)的鐘情以及螺螄粉的省內(nèi)周轉(zhuǎn)不無關(guān)系。廣東和湖南人民是名至實(shí)歸的“嘬粉”一族，數(shù)據(jù)顯示，近一年，廣東人民嘬掉的螺螄粉是去年的9.7倍，大量省內(nèi)運(yùn)送使其榮登發(fā)貨與嘬粉兩大排行榜。湖南人民的愛更為熱烈，今年所嘬螺螄粉是去年同期的16.38倍。

聚焦到最愛嘬粉的城市，大數(shù)據(jù)顯示，南寧、柳州、長沙、廣州、玉林位列前五。長沙、廣州人民對螺螄粉的喜愛已充沛到突破廣西土著的“包圍”，“殺”入全國前五強(qiáng)。數(shù)據(jù)顯示，今年長沙吃掉的螺螄粉相較去年增長2017%，廣州增長則突破3633%。

建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、普及智慧農(nóng)業(yè)、打造生態(tài)環(huán)境……隨著“嘬粉”產(chǎn)業(yè)不斷升級，其運(yùn)輸環(huán)節(jié)隨之產(chǎn)生變化，大數(shù)據(jù)顯示，今年運(yùn)送螺螄粉的卡車司機(jī)同比去年增長16%，平均運(yùn)輸“旅程”為650公里，1天內(nèi)即可送達(dá)?！班芊邸钡貓D也越發(fā)幅員遼闊，最遠(yuǎn)一車螺螄粉被送至新疆喀什地區(qū)，需行駛4869公里，約耗時(shí)7天送到。未來，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷升級、商業(yè)化規(guī)模的不斷擴(kuò)大，螺螄粉培訓(xùn)加盟或可突破當(dāng)前產(chǎn)地限制，與方便面一般普及，成為速食界又一“霸主”。