2020年5月28日，新成立了一家有味道的學(xué)院引發(fā)關(guān)注和熱議，這就是全國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院揭牌，計劃招生500人，開設(shè)了7個專業(yè)。

推動這家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立的大背景是，螺螄粉這幾年從柳州地方特色美食已經(jīng)發(fā)展成柳州的一大明星產(chǎn)業(yè)。

01 袋裝螺螄粉產(chǎn)銷破百億

12月18日，柳州舉辦了一場特別的發(fā)布會，這場發(fā)布會的主題是：網(wǎng)螺天下 百億輝煌。

發(fā)布會上正式發(fā)布了一份數(shù)據(jù)，截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億，達(dá)到105.60億元，較去年增長68.80%。

一時間，“袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億”話題，迅速登上了網(wǎng)絡(luò)熱搜。有網(wǎng)友評論稱：自己一不小心就參與了一個百億項目。

上述數(shù)據(jù)意味著，今年柳州提前兩個月完成“袋裝柳州螺螄粉銷售100億元”工程。更讓柳州意想不到的是，實現(xiàn)了這個百億目標(biāo)，比前幾年預(yù)期的要整整提前了兩年。

一袋小小的螺螄粉從0到100億，一共用了多久時間？柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動力有哪些？而更重要的是通過柳州螺螄粉加盟產(chǎn)業(yè)發(fā)展給了我們哪些啟示？

那就讓我們一起來看一看，柳州螺螄粉一躍成為網(wǎng)紅美食的故事。

02 螺螄粉從0到100億的故事

螺螄粉過去只是柳州當(dāng)?shù)靥厣朗?，其實螺螄粉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展時間并不久。

市場信息顯示，第一家企業(yè)做柳州袋裝螺螄粉的是在2014年，而到今年就發(fā)展成為現(xiàn)有的113家。

根據(jù)柳州市商務(wù)局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年袋裝螺螄粉產(chǎn)值是就達(dá)到5億元，到2018年產(chǎn)值接近45億元，到2019年產(chǎn)值超過了70億元。

既在預(yù)料之中，也在預(yù)料之外，2020年，柳州袋裝螺螄粉產(chǎn)值再增長30億元，驚人地突破100億元，可見柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)井噴式增長。

目前，袋裝螺螄粉日產(chǎn)量最高達(dá)到325萬袋，現(xiàn)在的產(chǎn)量較2015年翻了21倍多。

螺螄粉不止暢銷國內(nèi)市場，甚至遠(yuǎn)銷全球20多個國家和地區(qū)，可見袋裝螺螄粉已經(jīng)成為柳州城市的一張美食經(jīng)濟名片。

也就是說，只用了6年時間，一袋小小的螺螄粉培訓(xùn)加盟產(chǎn)業(yè)價值就實現(xiàn)了從0到100億的大目標(biāo)。

03 螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動力

螺螄粉從柳州地方特色美食，經(jīng)過短短6年時間就發(fā)展成為全民皆知的美食，這背后主要有兩個推動力。

市場銷售力：網(wǎng)絡(luò)電商，網(wǎng)紅經(jīng)濟

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)之所以發(fā)展速度如此驚人，一個重要推手和助力，就在于電商，特別是搭上移動電商和網(wǎng)紅經(jīng)濟的快車。

柳州大力發(fā)展螺螄粉電商行業(yè)，到2018年時螺螄粉網(wǎng)店就超過了1.2萬家。

在網(wǎng)紅經(jīng)濟的帶動下，螺螄粉成為了名副其實的現(xiàn)象級網(wǎng)紅美食產(chǎn)品，特別是今年柳州螺螄粉也搭上了直播帶貨的快車，進(jìn)一步帶動了螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

例如，今年8月，頭部網(wǎng)紅李子柒推出“李子柒品牌”螺螄粉，正式進(jìn)駐柳州，并在柳州建了螺螄粉工廠，這就是其中一個有代表性案例。

政策助推力：政策助力，積極引導(dǎo)

柳州政府通過產(chǎn)業(yè)政策工具，積極鼓勵、引導(dǎo)和支持。如成立柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，并在2018年發(fā)布了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)若干扶持政策。

柳州更是建立了螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，匯聚16家螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)、4家米粉企業(yè)、兩家醬菜企業(yè)、一家腐竹企業(yè)、一家包裝企業(yè)。

柳州支持螺螄粉文化建設(shè)，振興螺螄粉傳統(tǒng)工藝，大力發(fā)展螺螄粉產(chǎn)業(yè)，鼓勵螺螄粉產(chǎn)業(yè)與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)融合發(fā)展等。

產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo)和支持是推動柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的重要推動力，不僅創(chuàng)造了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，同時還實現(xiàn)了社會效益，帶動了25萬個就業(yè)崗位，帶動4500多戶2.3萬貧困人口脫貧，人均年增收9000元以上。

04 螺螄粉產(chǎn)業(yè)化成功的啟示

螺螄粉這個地方特色美食從零開始，只用了6年時間里就實現(xiàn)了百億產(chǎn)值創(chuàng)造，著實讓許多人感到驚訝。

螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展給我們講述了一個地方特色產(chǎn)品，依托產(chǎn)業(yè)政策，互聯(lián)網(wǎng)電商力量和網(wǎng)紅經(jīng)濟，發(fā)展成一個地方特色產(chǎn)業(yè)的成功案例，這也為其他地方提供了一個可參考和值得學(xué)習(xí)的案例。

同時，螺螄粉火爆的背后更是直接反映了中國消費市場環(huán)境的新變化，消費者愿意嘗試不同的美食，這將會繼續(xù)推動地方特色食品行業(yè)在未來快速發(fā)展。

螺螄粉產(chǎn)業(yè)化的成功，只是中國近年來數(shù)以萬千個地方特色產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化浪潮中的一個代表案例，未來中國的特色食品行業(yè)將會更豐富，行業(yè)前景也更可期。

網(wǎng)紅螺螄粉的美食故事還將會繼續(xù)，但我們更期待未來有更多個“螺螄粉”們出現(xiàn)。