柳州螺螄粉以其獨(dú)特的味道和成功的市場策略，迅速俘獲眾多消費(fèi)者的味蕾，成為流量不減的“網(wǎng)紅”美食?！靶⌒÷菸嚪鄢晒Φ拿卦E究竟是什么”成為了2024年全國兩會上代表委員們的熱議話題。中央廣播電視總臺、中國新聞網(wǎng)、《廣西日報》、當(dāng)代廣西等多家媒體相繼關(guān)注報道。

中國美食文化繁榮，地方小吃各有風(fēng)味，但能夠在短時間內(nèi)“香”飄全國乃至世界，并非易事。然而，螺螄粉做到了。這款源自廣西柳州的特色小吃，以其獨(dú)特的味道和成功的市場策略，迅速俘獲眾多消費(fèi)者的味蕾，成為流量不減的“網(wǎng)紅”美食。小小螺螄粉成功的秘訣究竟是什么？這也成為兩會代表委員關(guān)注的熱話題。

從最初的街邊堂食，到后來的袋裝速食，再到現(xiàn)在的全球郵購，如今的柳州螺螄粉已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2023年柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為669.9億元(人民幣，下同)，同比增長11.5%，其中出口貨值達(dá)1.01億元，同比增長38.2%，遠(yuǎn)銷全球20多個國家和地區(qū)。柳州螺螄粉品牌

“保證產(chǎn)品品質(zhì)，是產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展的根基?！比珖舜蟠怼V西食品藥品審評查驗(yàn)中心質(zhì)量管理與科研科科長秦慶芳從事食品藥品檢測工作20年，曾任柳州市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測研究中心柳州螺螄粉檢驗(yàn)科科長，從柳州預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)起步開始，她就深度參與其中。

秦慶芳對記者表示，螺螄粉用短短數(shù)年時間，就做到百億市場規(guī)模，靠的是對品質(zhì)的孜孜追求。一包螺螄粉從生產(chǎn)到走到消費(fèi)者面前，更是要經(jīng)過近20個項(xiàng)目的全項(xiàng)檢驗(yàn)。

控品質(zhì)，就要有標(biāo)準(zhǔn)。截至2023年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈共有標(biāo)準(zhǔn)569項(xiàng)。秦慶芳說，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系基本建成，就是為了讓消費(fèi)者對吃的每一碗螺螄粉都安全放心。

事實(shí)上，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并非一帆風(fēng)順。最初，由于口味獨(dú)特、地域性強(qiáng)，螺螄粉市場接受度并不高。后來，通過不斷的創(chuàng)新和改良，以及精準(zhǔn)的市場定位，逐漸打開了市場銷路。特別是在電商平臺的助力下，更是實(shí)現(xiàn)了線上線下的全面開花。

“好產(chǎn)品不僅要有好品質(zhì)，還要有好營銷、好品牌?！比珖f(xié)委員、京東集團(tuán)技術(shù)委員會主席曹鵬今年提交的《推動農(nóng)業(yè)科技和品牌建設(shè)助力農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》提案中，就把柳州螺螄粉作為一個推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型案例。柳州螺螄粉加盟

曹鵬對記者表示，柳州螺螄粉通過產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和多元化營銷，形成了充滿活力的“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)集群。他還建議，政府、三方機(jī)構(gòu)和企業(yè)應(yīng)該共同發(fā)力，挖掘地標(biāo)特色農(nóng)產(chǎn)品，通過品牌標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和綠色品牌新體系的構(gòu)建，提升農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。螺螄粉培訓(xùn)加盟