廣西人的一天是從一碗米粉開始的，柳州螺螄粉、桂林鹵菜粉、南寧老友粉、......每天吃一種廣西的米粉，可以吃一個(gè)月都不重樣！中國和東盟地緣相近、人文相通，所以在“美食”方面也有很多共同之處，比如：他們也愛吃米粉。本期《年輕派》話題，我們就連線東盟國家的嘉賓，一起來聊一聊“米粉”！看看不同國家之間的米粉文化會(huì)碰撞出怎樣的火花呢？

本期節(jié)目的話題發(fā)起人和觀察員分別是來自廣西云·廣西新聞網(wǎng)的主持人海霞和來自《中國—東盟博覽》雜志的主編林涵，邀請(qǐng)到的嘉賓有來自中國的李德倫、越南的閉氏映、泰國的楊恩惠和來自緬甸的楊丹妮。

中國嘉賓李德倫在南寧開了一家米粉店。他給大家介紹了廣西的特色米粉，其中螺螄粉以它獨(dú)特的味道征服了來自世界各地的朋友，桂林米粉配上秘制的鹵水和鹵菜讓人回味無窮，還有鮮香開胃、湯料香濃的老友粉。論美味程度，倒是誰也不服誰。

獨(dú)特的柳州螺螄粉、鹵香濃郁的桂林鹵菜粉。

泰國嘉賓楊恩惠和父母在南寧東葛路9號(hào)開了一家叫“THAI薩瓦迪·泰國菜”的餐廳，爸爸是泰國菜大廚，從小吃各種美食長大的楊恩惠給大家介紹了泰國特有的三種米粉，他們分別是黃咖喱雞米粉、泰式米線以及泰式粉。螺螄粉培訓(xùn)加盟

談到中國米粉，緬甸嘉賓楊丹妮表示最喜歡螺螄粉，因?yàn)椤坝殖粲窒恪?。由于各國的飲食文化不同，緬甸國家不食螺肉，針?duì)這樣的飲食習(xí)慣，緬甸和廣西柳州螺螄粉生產(chǎn)基地合作，柳州螺螄粉加盟推出了由緬甸碎米加工而成的“故鄉(xiāng)情螺螄粉”，并去掉了產(chǎn)品內(nèi)含的螺肉料包，更符合緬甸民眾“不食用螺肉”的習(xí)慣。

那什么是米粉的靈魂呢？中國嘉賓李德倫認(rèn)為老友粉的靈魂是它的火候，不同的火候有不同的味道；泰國嘉賓李恩惠認(rèn)為黃咖喱雞米粉的靈魂是湯汁；楊丹妮和閉氏映認(rèn)為米粉的靈魂是米線和湯汁，米線要有足夠的勁道、湯汁要足夠濃郁。不得不說，連米粉都開始“內(nèi)卷”了。

觀察員介紹道：“東盟國家人民和中國南方人一樣，對(duì)于米粉的喜愛更多是與生俱來的。東南亞地區(qū)和中國南方地區(qū)是全世界種植水稻最早的地區(qū)之一，稻作文化作為中國和東盟國家共同的基礎(chǔ)文化，表現(xiàn)在米粉美食方面，既各有特點(diǎn)，又有很多相同之處，這些都可以從剛才中國和東盟國家的小伙伴們分享的本國米粉美食中得到了驗(yàn)證。小小的米粉美食，為中國和東盟的跨文化交際和文化傳播提供了更多的可能性。能吃到一塊的人，也會(huì)有更多的共同話題基礎(chǔ)。在我看來，對(duì)于國家而言，也是如此?！?/p>

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