政府大力支持，講好“柳州故事”

同是廣西境內(nèi)，相較于桂林米粉數(shù)千年的歷史，柳州螺螄粉顯得很“年輕”。關(guān)于柳州螺螄粉的誕生時(shí)間，主流說(shuō)法是20世紀(jì)70年代末80年代初，生于柳州夜市，是廣受普羅大眾歡迎的地道美食。

圖片：螺螄粉

而自誕生以來(lái)，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)一步一個(gè)腳印，從用料到制作工藝，秉持著“工匠精神”來(lái)制作一碗小米粉。柳州市政府也多措并舉，規(guī)范市場(chǎng)監(jiān)管，助力保障螺螄粉的品質(zhì)，不斷擴(kuò)大銷售渠道，在打造柳州螺螄粉特色文化品牌的道路上穩(wěn)步前行。西環(huán)肥仔，柳螺香，伽螺……各種螺螄粉的品牌應(yīng)運(yùn)而生。經(jīng)過(guò)多年努力，柳州螺螄粉文化品牌打造也取得明顯成效：

2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄[4]。

從2011年開始，柳州選定柳州螺螄粉打造城市名片，通過(guò)實(shí)施“螺螄粉進(jìn)京”工程，策劃推出“天下第一鍋萬(wàn)人同品螺螄粉”、制作“1580米的史上最長(zhǎng)螺螄粉”等一系列的活動(dòng)營(yíng)造傳播話題，提升其知名度[5]。螺螄粉培訓(xùn)加盟

知名度的提高必然伴隨著銷售量的增長(zhǎng)，柳州螺螄粉銷量的增長(zhǎng)，又帶動(dòng)柳州知名度的提高，從而達(dá)到將“柳州螺螄粉”這一餐飲公用品牌深入人心的目的。2014年袋裝螺螄粉的誕生更是進(jìn)一步打開了螺螄粉的銷售市場(chǎng)，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)從此步入高速發(fā)展階段，從柳州走向中國(guó)，從中國(guó)走向世界。在柳州“螺螄粉”這張城市名片覆蓋面不斷擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，最終推動(dòng)消費(fèi)者進(jìn)一步去了解柳州的文化、風(fēng)土人情，“柳州故事”從而得以以美食的方式被娓娓道來(lái)。

2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)[6]。

2021年5月24日，廣西壯族自治區(qū)柳州市申報(bào)的柳州螺螄粉制作技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄[7]。

2021年6月10日，廣西柳州市召開新聞發(fā)布會(huì)稱，“柳州螺螄粉”商標(biāo)現(xiàn)已在18個(gè)國(guó)家和地區(qū)獲得保護(hù)[8]。

2021年1-4月，預(yù)包裝柳州螺螄粉出口額約700萬(wàn)元人民幣，比2020年同期增長(zhǎng)4.1倍[9]。柳州螺螄粉加盟

2021年4月26日下午，正在廣西柳州考察調(diào)研的習(xí)近平總書記，先后來(lái)到廣西柳工集團(tuán)有限公司、柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)，了解企業(yè)改革創(chuàng)新、制造業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況[10]。

如此種種，可見柳州螺螄粉區(qū)域文化品牌的打造仍在繼續(xù)，螺螄粉的故事也還在不斷上演。