不愧是我們廣西的大姑娘，王鷗小姐姐說(shuō)吃螺螄粉不分四季。

廣西人嗜吃米粉，“從早到晚，吃一個(gè)星期都不會(huì)重樣”。柳州螺螄粉，是其中名氣最大的。

“不食螺螄粉，枉為柳州人。”在柳州螺螄粉制作技藝自治區(qū)級(jí)“非遺”傳承人張?zhí)┤A的記憶里，他的師傅藍(lán)秋菊，是上世紀(jì)七八十年代螺螄粉的最初經(jīng)營(yíng)者之一。

由螺螄、豬骨和多種香輔料熬成的螺螄湯，加上辣椒油，便是一碗正宗柳州螺螄粉的必備湯底。酸筍、酸豆角、黃花菜、腐竹、炸花生、木耳等配菜，則豐富了螺螄粉的味道，令喜歡吃的人們“愛(ài)不釋口”。

憑借“酸、辣、鮮、爽、燙”的特點(diǎn)，柳州螺螄粉，迅速風(fēng)靡全國(guó)，也成為柳州人的“鄉(xiāng)愁”之一。柳州螺螄粉加盟

近年來(lái)柳州加快推動(dòng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展，2018年“柳州螺螄粉”獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，保障特色品質(zhì)。

短短幾年時(shí)間，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了袋裝螺螄粉、配套及衍生產(chǎn)業(yè)和實(shí)體門店銷售收入“三個(gè)百億”。螺螄作為螺螄粉最重要的原料，柳州螺螄也于2020獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。通過(guò)積極開(kāi)展螺螄養(yǎng)殖基地建設(shè)、科研攻關(guān)、打造品牌、螺螄美食文化推介等，目前柳州螺螄養(yǎng)殖面積累計(jì)超過(guò)5萬(wàn)畝，年產(chǎn)螺螄約1.7萬(wàn)噸，產(chǎn)值約1.7億元，助力柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng)。螺螄粉培訓(xùn)加盟