在一座南方的小城柳州，司空見慣的柳州螺螄粉，現(xiàn)在可以說是網(wǎng)紅，隨處可見她的身影，各種贊許聲，各種謾罵聲褒貶不一，為什么這樣一碗酸臭難聞的螺螄粉會(huì)引起這么大的反響，而且大部人還把她作為鐘愛之物，其原因是什么呢。

人的口味中，總結(jié)成文字的有酸、甜、苦、辣、咸五種口味，在這五種口味的基礎(chǔ)上還衍生出很多種口味，但是知所以把這五種口味作為味道的總稱是因?yàn)檫@五種口味讓人在使用中會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的依賴性。而這五種口味的代表物都會(huì)給螺螄粉加盟商帶來無盡的利潤，甜即為糖，酸即為醋，苦即為茶或咖啡，辣即為辣椒，咸即為鹽。知所以些擁有這些口味的產(chǎn)品會(huì)給人帶來豐厚的利潤是因?yàn)檫@些產(chǎn)品會(huì)讓人上癮，當(dāng)然這種癮是對(duì)身體無害的，不同于毒品。

我們來看一看螺螄粉里有哪些內(nèi)容：

干切粉——螺螄粉的主角。其主要原料是大米粉和玉米淀粉。其目的在于果腹，并且有玉米淀粉的加入，會(huì)讓口感更Q彈。

酸筍——螺螄粉的精華。富含各種營養(yǎng)的同時(shí)，口感酸脆，臭味濃郁，這個(gè)味道是酸筍在發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的，對(duì)身體完全無害的。

螺螄肉——螺螄粉的精髓。沒有螺螄肉熬煮的螺螄粉都不能稱之為螺螄粉，我把其定義為河鮮，其營養(yǎng)成分在網(wǎng)上可以隨處找到，我也不一一解說了。

油炸腐竹——經(jīng)過油炸的豆制品，酥脆中透出黃豆的濃香。

酸豆角、羅卡丁——與酸筍一樣，讓酸脆的口感更加強(qiáng)烈。

油炸花生——花生炸制的火侯，決定了是否能突顯出酥脆口感。

至于高湯，是經(jīng)過豬骨、雞骨以及各種香料一同經(jīng)過長時(shí)間熬制的濃湯，看似簡單的螺螄粉實(shí)際上根本都不簡單。螺螄粉加盟培訓(xùn)內(nèi)容里酸和辣實(shí)際上是相互中合的味道，而兩種味道再加上各種香味碰撞在一起，就會(huì)形成一種獨(dú)特的刺激感，本來酸湯和辣湯都是難以入口的，而油炸腐竹和油炸花生吃入嘴里也不免有口干舌燥的感覺，而相互交融，酸辣湯中和香燥感，而香燥卻醞生了飲酸辣湯的需求，加上螺螄經(jīng)過多重味道的加持，已由腥變成了鮮，讓酸辣味覆予了鮮甜，加入的新鮮蔬菜讓一碗螺螄粉更透出幾分青氣。酸筍味對(duì)于初吃者是種折磨，但也是因?yàn)檫@種味道接觸得少而已，三碗過后也就能體會(huì)出他的清脆，而酸豆角也讓口感上的清脆得到了升華。

一碗螺螄粉，百味齊發(fā)，與其說是一碗粉，倒不如說是人生的寫照，不同經(jīng)歷的人，相信能品出屬于他自己獨(dú)有的味道！