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從路邊攤到“網(wǎng)紅”產(chǎn)品 柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀察

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從路邊攤到“網(wǎng)紅”產(chǎn)品 柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀察

發(fā)布日期:2020-09-11 作者: 點(diǎn)擊:

從路邊攤到“網(wǎng)紅”產(chǎn)品——柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀察

開著三輪車從竹林里回來,卸下掘出時(shí)間不超過2小時(shí)的新鮮竹筍,拿出工具往凳子上一坐開始剝筍……收購竹筍的老板已經(jīng)在“催單”了。

柳州螺螄粉

新冠肺炎疫情期間,聞起來“臭臭”的正宗螺螄粉,成為許多“吃貨”眼中的“香餑餑”。有關(guān)柳州螺螄粉的話題,多次登上熱搜,閱讀量超10億次,不少網(wǎng)民“隔空催貨”。柳州螺螄粉這一酸爽的地方小吃,緣何成為備受關(guān)注的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品?

“全網(wǎng)催貨”,半年賣出近50億元

在廣西柳州市街頭,螺螄粉培訓(xùn)加盟店隨處可見。螺螄粉選用軟韌爽口的米粉,配以酸筍、花生、腐竹、酸豆角等輔料,加入綠油油的時(shí)令蔬菜,再淋上精心熬制的螺螄湯制作而成。紅通通的一層辣椒油浮在上面,鮮美的湯汁滲透到每一根米粉。

“疫情比較嚴(yán)峻的時(shí)候,實(shí)體店停業(yè)或限制營業(yè),多數(shù)客源被袋裝螺螄粉分流。袋裝螺螄粉主要依靠互聯(lián)網(wǎng)銷售,直播帶貨和熱門話題看多了,人們難免要親自試試。”柳州市螺螄粉協(xié)會會長倪銚陽說。

柳州市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,今年上半年,全市袋裝螺螄粉產(chǎn)值已達(dá)49.8億元,預(yù)計(jì)全年將達(dá)90億元。

柳州螺螄粉加盟

工業(yè)化理念讓螺螄粉俏銷市場

2015年初,柳州召開柳州螺螄粉加盟產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會,首次提出柳州螺螄粉“產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?;卑l(fā)展理念,確定柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)做預(yù)包裝,走機(jī)械化生產(chǎn)道路。此后,柳州陸續(xù)出臺《預(yù)包裝柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)》《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的實(shí)施方案》《柳州市全面推進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的若干政策措施》等一系列文件?!拔覀冇霉I(yè)的理念謀劃推進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。”柳州市委副書記梁旭輝說。

做大做強(qiáng)“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)鏈

一碗粉,不僅做成了暢銷各地的“網(wǎng)紅”美食,還帶出了“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)鏈。

在柳州市鹿寨縣平山鎮(zhèn)的集市上,許多群眾將摘好的豆角拿到收購點(diǎn)售賣?!岸嗟臅r(shí)候一天賣出四五百斤,少的時(shí)候一兩百斤,平均每天有兩三百元收入?!逼缴芥?zhèn)平山社區(qū)居民吳翠蘭說,社區(qū)里一些貧困戶靠種豆角脫貧?!?畝豆角每年至少可創(chuàng)收5000元,種植戶并不需要耗費(fèi)太多精力?!绷菔猩虅?wù)局副局長賈建功說。

螺螄粉培訓(xùn)加盟

近年來,柳州因地制宜發(fā)展“合作社+基地+農(nóng)戶”“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”等扶貧模式,讓貧困戶在產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)上享受產(chǎn)業(yè)增值收益。

此外,當(dāng)?shù)攸h委政府積極引導(dǎo)螺螄粉企業(yè)成立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體,加強(qiáng)企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié),培育企業(yè)帶動原材料基地的能力。聯(lián)合體以訂單生產(chǎn)為主要合作方式,實(shí)現(xiàn)螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?!皩τ谏a(chǎn)企業(yè)來說,原料本土化既方便源頭品控,又能使螺螄粉產(chǎn)業(yè)惠及地方。”姚漢霖說。

賈建功介紹,柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)已創(chuàng)造超過25萬個(gè)就業(yè)崗位,帶動包括大米、竹筍、豆角、木耳等在內(nèi)的約50萬畝螺螄粉原材料基地和覆蓋農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、電子商務(wù)等領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

“螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈的延長,不但惠及原材料產(chǎn)業(yè),而且反哺了螺螄粉產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展,從而形成多贏格局。”倪銚陽說。


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