螺螄粉，大概是眼下最“頂流”的地方特色小吃。

居高不下的是它的話題度。當(dāng)代年輕人到底有多愛(ài)柳州螺螄粉？在豆瓣，螺螄粉有將近5萬(wàn)人的專屬小組“螺螄粉fans”。

在微博上，它有獨(dú)特的熱搜體質(zhì)——關(guān)于螺螄粉的話題都有幾十個(gè)，其中#中國(guó)人到底有多愛(ài)吃螺螄粉#收獲20萬(wàn)討論，7.3億閱讀；#螺螄粉#收獲18.1萬(wàn)討論，2億閱讀。疫情期間，一時(shí)買(mǎi)不到的除了口罩消毒水，還有螺螄粉。廣西支援湖北十堰3萬(wàn)盒螺螄粉，許多商家不能按時(shí)發(fā)貨，#螺螄粉還不發(fā)貨#一話題順勢(shì)收獲19.1萬(wàn)討論，7.3億閱讀。

螺螄粉的話題度和營(yíng)銷價(jià)值，還體現(xiàn)在它最近頻繁的跨界聯(lián)名上。

汽水螺螄粉小清新氣泡水和重口味螺螄粉的組合，廣告宣傳中甚至還有涼拌汽水螺螄粉的操作，賺夠眼球的同時(shí)，也讓人大呼這個(gè)的組合的味道“難以想象”。

還記得前段時(shí)間的“擺攤神車”五菱嗎？近期它在制造話題上做了不少努力，在“人民需要什么，五菱就造什么”的理念下，五菱制造了螺螄粉。

祖母綠和香檳金配色的外包裝，加上燙金logo，火漆印章信封，整套精品餐具，還有“秋名山”的麻辣味、“車神”的鮮香、“宏光俠”的金湯——配合姿態(tài)優(yōu)雅的開(kāi)箱視頻食用，五菱螺螄粉堪稱“螺螄粉中的愛(ài)馬仕”。它號(hào)稱只送不賣，只有消費(fèi)者在天貓預(yù)訂“神車”才可贈(zèng)送一份。

而李子柒最近也和人民日?qǐng)?bào)合作推出聯(lián)名款螺螄粉，包裝設(shè)計(jì)融合了人民日?qǐng)?bào)特色，采用報(bào)紙頭條的形式，以“真香報(bào)道”來(lái)介紹它，頗有國(guó)潮的風(fēng)格。

螺螄粉走紅的背后，是國(guó)內(nèi)近年來(lái)速食行業(yè)飛速崛起，并且在疫情的助推下銷量、聲量雙重倍增。

2019年末，柳州當(dāng)?shù)氐念A(yù)包裝柳州螺螄粉加盟企業(yè)已經(jīng)超過(guò)了81家，有200多個(gè)品牌，銷售額突破了60億元，在電商平臺(tái)有超過(guò)1.2萬(wàn)家網(wǎng)店。據(jù)柳州海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，今年1-6月經(jīng)海關(guān)檢驗(yàn)出口柳州螺螄粉28批，約750萬(wàn)人民幣，是2019年全年出口總值的8倍。

而螺螄粉在社交網(wǎng)絡(luò)中形成的話題度，與它獨(dú)特的口味有關(guān)——硬核酸爽的臭味，奇異的味道引發(fā)了大眾截然不同的態(tài)度，當(dāng)不同的觀點(diǎn)碰撞，自然引發(fā)了好奇心和話題度，成就了螺螄粉自帶熱度的話題效應(yīng)。

跨界聯(lián)名，通常是雙方品牌在元素上有互補(bǔ)和差異，同時(shí)在功能上有互補(bǔ)、在渠道上有反差，從而讓雙方原來(lái)的品牌認(rèn)知產(chǎn)生新的化學(xué)反應(yīng)。

聯(lián)名產(chǎn)品是否受消費(fèi)者歡迎進(jìn)而大賣，并不是品牌們關(guān)心的首要問(wèn)題。從螺螄粉培訓(xùn)加盟的諸多聯(lián)名操作來(lái)看，毫無(wú)疑問(wèn)，它是奔著制造反差感和話題來(lái)的，比如小清新與重口味的反差、高級(jí)優(yōu)雅與接地氣的反差。社交網(wǎng)絡(luò)對(duì)于年輕消費(fèi)者的高觸達(dá)性，為這種“奇葩聯(lián)名”的風(fēng)潮的形成提供了助力，年輕人對(duì)新鮮事物的獵奇心態(tài)，則吸引了更多品牌加入其中。

“無(wú)論是螺螄粉產(chǎn)品本身的特性、文化特征，還是其延伸出的飲食場(chǎng)景，及居高不下的國(guó)民熱度，都讓‘螺螄粉’成為了品牌，尤其是尋求與年輕一代消費(fèi)者對(duì)話品牌，跨界營(yíng)銷合作的不錯(cuò)選擇?！?/p>