你愛(ài)吃螺螄粉么？

酸辣咸鮮的湯頭、香脆的花生、吸滿湯汁的腐竹，還有爽滑的米粉，柳州螺螄粉獨(dú)特的“墨水臭味”讓不少人退避三舍，開(kāi)胃酸爽的滋味也讓很多人欲罷不能。

從街頭大大小小的螺螄粉店，到速食螺螄粉，這種起源于廣西柳州的臭味美食在近兩年徹底火了。據(jù)央視財(cái)經(jīng)的數(shù)據(jù)顯示，去年袋裝螺螄粉產(chǎn)值突破60億元，今年上半年已經(jīng)達(dá)到49.8億元，預(yù)計(jì)今年全年將達(dá)90億元。

與此同時(shí)，這種氣味濃烈的美食也正在走出國(guó)門(mén)。柳州海關(guān)監(jiān)管三科主任科員黃靖蘭表示，今年上半年柳州螺螄粉，經(jīng)柳州海關(guān)檢驗(yàn)合格出口的大概有750萬(wàn)元人民幣，是去年出口總額的8倍。

不過(guò)在最近，正宗螺螄粉經(jīng)歷了一次小小的“烏龍風(fēng)波”。國(guó)家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知，就《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄（征求意見(jiàn)稿）》公開(kāi)征求意見(jiàn)。

有眼尖的人發(fā)現(xiàn)，“螺螄”被列進(jìn)國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物名錄，難道螺螄粉不能吃了？好在，經(jīng)過(guò)一番調(diào)查，這件事被認(rèn)定為虛驚一場(chǎng)。

廣西常吃的淡水螺主要有田螺和石螺，而紅遍全國(guó)的柳州螺螄粉，用的螺主要是環(huán)楞螺，這些鮮美的螺類(lèi)被統(tǒng)稱(chēng)為“螺螄”。

此次被擬列入保護(hù)名錄的“螺螄”，拉丁文學(xué)名為Margarya melanioides，也是田螺科、螺螄屬，此外在廣西還有一種紅河疣螺被列入保護(hù)動(dòng)物，這兩種螺和我們常吃的螺螄并非同種，吃貨們可以放心啦~~

螺螄粉職業(yè)技術(shù)學(xué)院

5月28日，全國(guó)首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院揭牌，學(xué)院將于今年正式招生，計(jì)劃招生500人。

“米粉技術(shù)專(zhuān)業(yè)、酸筍釀制技術(shù)專(zhuān)業(yè)”、“這個(gè)學(xué)院是啥味兒的啊”……螺螄粉學(xué)院的出現(xiàn)引發(fā)了網(wǎng)友熱議，有不少人毛遂自薦，想去學(xué)院試吃，為螺螄粉評(píng)級(jí)。還有不少想去報(bào)名學(xué)習(xí)，在柳州螺螄粉加盟行業(yè)大展宏圖。

據(jù)相關(guān)報(bào)道稱(chēng)，此次螺螄粉學(xué)院總資金預(yù)算1000萬(wàn)元，其中政府支持600萬(wàn)元，設(shè)有綠色食品生產(chǎn)與檢測(cè)、食品檢測(cè)技術(shù)、螺螄粉培訓(xùn)加盟等7個(gè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)，旨在完善螺螄粉品牌結(jié)構(gòu)體系，完善食品安全問(wèn)題，培養(yǎng)更有創(chuàng)新力的相關(guān)人才。