說是疫情造就了螺螄粉的火爆可能不太客觀，畢竟對于這種吃了會上癮、又兼具吃瓜群眾聞起來會“上頭”的網(wǎng)紅屬性食品來說，其反差感和“真香”體驗十分強大。

過去的小眾柳州螺螄粉愛好者們可能怎么也不會想到，過了個年之后，螺螄粉會成為和口罩一樣的“硬通貨”，甚至有過之而無不及。

疫情期間，螺螄粉的火爆遭遇線下柳州螺螄粉加盟店暫停營業(yè)、線上網(wǎng)店因為材料供應(yīng)不足、企業(yè)停工停產(chǎn)，這造成了螺螄粉嚴重緊缺的局面。就像有網(wǎng)友表示的那樣，自己2月份網(wǎng)購的螺螄粉被告知要排期到4月份才能發(fā)貨，而線下商超的螺螄粉也早已被搶購一空。

國人對螺螄粉的“狂熱”已經(jīng)都算不上是一個新聞。

就在前不久，國家林業(yè)和草原局國家公園管理局發(fā)出了一個關(guān)于《國家重點保護野生動物名錄》公開征求意見的通知，在征求意見稿中，東北田螺和螺螄擬被列入二級保護動物名錄，廣大螺螄粉愛好者紛紛炸了鍋，十分擔(dān)心不能愉快地“嗦粉”了，雖然最后證實此螺螄非彼螺螄，但足以看出螺螄粉在廣大網(wǎng)友心中的分量。

在這股“酸辣”風(fēng)潮的席卷下，螺螄粉產(chǎn)業(yè)已然成為食品業(yè)中的一匹“黑馬”。而作為螺螄粉的發(fā)源地廣西柳州市，當?shù)匾呀?jīng)形成了非常成熟的螺螄粉培訓(xùn)加盟產(chǎn)業(yè)鏈，當?shù)卣硎疽?022年將把螺螄粉打造為“袋裝螺螄粉產(chǎn)值超100億、原材料附屬產(chǎn)業(yè)超100億”的“雙百億”產(chǎn)業(yè)。

螺螄粉的爆紅看似偶然，但回顧螺螄粉的出圈史，這些偶然中不乏必然因素。