中新經(jīng)緯客戶端3月9日電 (賀陳慧)由地方政府牽頭，廣西柳州螺螄粉正在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，3年目標(biāo)100億元。下一個(gè)“沙縣小吃”正在崛起？

3月8日，廣西柳州通過了《柳州市大力推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的實(shí)施方案》，在此前印發(fā)的《促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案》基礎(chǔ)上，進(jìn)一步制定了柳州螺螄粉的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方案。新方案提出：要向到2022年袋裝螺螄粉銷售收入實(shí)現(xiàn)100億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入實(shí)現(xiàn)100億元等目標(biāo)邁進(jìn)。

據(jù)廣西新聞網(wǎng)報(bào)道，在此之前發(fā)布的《促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案》方案曾介紹了柳州螺螄粉規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑，包括2020年在全國(guó)培育柳州螺螄粉餐飲連鎖門店5000家以上，目標(biāo)營(yíng)業(yè)收入50億元，加上螺螄粉預(yù)包裝加工產(chǎn)業(yè)50億元目標(biāo)，產(chǎn)業(yè)總目標(biāo)收入100億元。

根據(jù)柳州新聞網(wǎng)最新消息顯示，圍繞柳州螺螄粉，2018年柳州將重點(diǎn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)降陌l(fā)展，包括設(shè)立檢測(cè)中心，培育企業(yè)等。

據(jù)了解，為鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展，柳州市通過實(shí)施方案提出對(duì)在柳州市以外的城市新開直營(yíng)連鎖店，營(yíng)業(yè)面積在100平方米以上、從業(yè)人員達(dá)15人以上，且單店投資額達(dá)30萬(wàn)元以上的螺螄粉企業(yè)，可對(duì)裝修、設(shè)施、設(shè)備等投資給予一定資金補(bǔ)助。

來(lái)源：中新網(wǎng) 朱柳融 攝

此外，據(jù)新華社報(bào)道，2月11日，廣西柳州螺螄粉檢驗(yàn)檢測(cè)中心成立，這個(gè)中心主要是對(duì)螺螄粉成品及干米粉、螺螄、酸筍、腐竹、花生、木耳等原料監(jiān)督檢查，指導(dǎo)螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室建設(shè)或改造，被認(rèn)為是螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jí)發(fā)展的技術(shù)保障。

另一家從地方小吃發(fā)展起來(lái)的餐飲品牌叫沙縣小吃，依據(jù)沙縣小吃同業(yè)公會(huì)公布的信息顯示，沙縣小吃已經(jīng)遍布全國(guó)各地，福建沙縣全縣外出經(jīng)營(yíng)沙縣小吃2萬(wàn)多戶，從業(yè)人員6萬(wàn)人，年?duì)I業(yè)額超過60億元。

援引福建日?qǐng)?bào)的報(bào)道，沙縣小吃提升發(fā)展工作小組項(xiàng)目指揮部指揮長(zhǎng)羅光華對(duì)外表示，2020年左右將完成與小吃配套的種養(yǎng)業(yè)、加工業(yè)、物流倉(cāng)儲(chǔ)等項(xiàng)目的轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造3萬(wàn)家小吃店，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入300億元。

公開信息顯示，2008年沙縣政府主導(dǎo)設(shè)立了沙縣小吃集團(tuán)，2017年調(diào)整升級(jí)之后的沙縣小吃旗艦店在北京大望路開業(yè)。

同樣是以城市名片的身份被地方政府大力扶持發(fā)展，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬卻向中新經(jīng)緯客戶端(微信公眾號(hào)：jwview)提到，沙縣小吃和柳州螺螄粉在品牌化和規(guī)?；l(fā)展上，面臨的難題卻各不相同?！吧晨h小吃包括面、蒸餃、燉湯等多個(gè)類別的產(chǎn)品，相比起來(lái)，柳州螺螄粉的產(chǎn)品太單一，衍生品較少，只這一點(diǎn)就意味著柳州螺螄粉的規(guī)?；壬晨h小吃更有挑戰(zhàn)性”。(中新經(jīng)緯APP)