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熏出“痛苦面具”!螺螄粉被曝使用增臭劑?多家知名品牌回應

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熏出“痛苦面具”!螺螄粉被曝使用增臭劑?多家知名品牌回應

發(fā)布日期:2024-04-01 作者: 點擊:

近日四川成都市市監(jiān)局的工作人員巡查了一家評分為4.7分、月銷四五千的外賣螺螄粉店到店后,工作人員在柜子里發(fā)現(xiàn)了“螺螄粉加臭醬”被熏出“痛苦面具”

監(jiān)管人員被熏出“痛苦面具” 。來源:成都市場監(jiān)管

目前,屬地市場監(jiān)管部門已對涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案調(diào)查,該店鋪被暫停營業(yè),線上外賣店也暫時關(guān)閉,等待進一步整改。

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圖片來源:成都市場監(jiān)管

網(wǎng)友:我破防了近年來,螺螄粉以其獨特的氣味和口感席卷吃貨界,成為網(wǎng)紅小吃。螺螄粉是廣西柳州最具地方特色的名小吃,由當?shù)剀涰g爽口的米粉,配以酸筍、花生、油炸腐竹等近10種配料,加上豬骨和螺螄熬制成的湯,調(diào)和而成。一碗螺螄粉的靈魂就是“酸筍”,螺螄粉中的臭味也來自酸筍。竹筍經(jīng)過發(fā)酵后,就會產(chǎn)生特殊的臭味。3月21日上午,#螺螄粉 增臭劑#一度登上微博熱搜高位。不少螺螄粉愛好者表示“塌房了,無法接受”。

也有網(wǎng)友表示不解,“酸筍本身就有一股強烈的味道,不懂為什么還要加增臭劑?!边€有來自廣西的網(wǎng)友稱,“就說廣西的螺螄粉怎么出了廣西就臭了?!?a href='http://e68e.cn/' target='_blank' class='key_tag'>柳州螺螄粉協(xié)會秘書長回應

柳州螺螄粉

據(jù)媒體報道,柳州螺螄粉協(xié)會秘書長黃嘉鵬告訴記者,增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調(diào)配加工生產(chǎn)的,符合固態(tài)或半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)標準。黃嘉鵬稱:“柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易;同時柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房,目前物流配送體系發(fā)達,也未發(fā)現(xiàn)連鎖品牌使用加臭醬行為?!?/p>

“部分個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹,因此使用加臭劑提升風味?!秉S嘉鵬提到,柳州當?shù)匾呀?jīng)關(guān)注到相關(guān)報道,當?shù)囟嗖块T將對螺螄粉企業(yè)開展實地檢查。一袋增臭醬可以給500碗螺螄粉“增臭”另據(jù)媒體報道,記者21日在電商平臺查詢發(fā)現(xiàn),涉事店鋪所用的螺螄粉增臭醬價格約為每公斤47.6元。增臭醬商品詳情頁寫著“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來算,一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。



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