老友味，最初源自老友粉。

每天早晨由一碗滾燙的老友粉開始，對于南寧人來說，是再普通不過的事情。南寧老友粉里的生姜和辣椒末都有發(fā)汗的功效，對于容易患上熱感的南寧人，是一種有效的預防和治療感冒的食物。

蒜米、辣椒、酸筍、豆豉，大骨湯被這些食材激發(fā)出了鮮味，咸鮮微辣、帶點酸的口感。層次十分豐富，一口熱湯下去，從喉嚨到胃都被熨貼得舒舒服服。

這就是南寧人癡迷的老友味。香糯柔韌的米粉勾引著食客埋頭苦干，佐餐的還有粉嫩的肉片和脆甜的酸筍。幾分鐘就碗底朝天了，飽足感油然而生。

最初只是街邊小檔無意煮出來的老友粉，機緣巧合之下被南寧人所喜愛，與桂林米粉、螺螄粉一般，成為了大家熱衷的口味。隨便走進一家本地煮粉的小店，在老友粉的品類下，滿滿當當會有十多種選擇。

在老友味的基調(diào)下，這種生料煮粉可以搭配各類葷食，如鮮肉老友粉、牛雜老友粉、海鮮老友粉……還有老友面、老友伊面、老友云吞等，主食和搭配的食材組合不拘一格，花樣非常多。

經(jīng)過這些年，老友味終于從老友粉里脫胎而出，逐漸有了自己的風格。就連一些外來的美食，對于老友味，也是欣然接納。開發(fā)出了老友烤魚，老友牛蛙，老友牛雜……

或許是生料煮粉的獨特性，以及食材的地緣性，老友粉并沒有像螺螄粉一樣走出廣西。它無聲無息滲透了這座城市，辣但不囂張，酸卻不乖僻，融合出韻味悠長、讓人償過難忘的念想。