柳州螺螄粉可謂是是近期火爆全網(wǎng)的地方美食，大家在微博等平臺(tái)呼喚“螺螄粉自由”，“我的螺螄粉什么時(shí)候發(fā)貨”，相關(guān)話題閱讀量激增，各路電商平臺(tái)螺螄粉預(yù)售一空。

不僅在國(guó)內(nèi)，柳州螺螄粉的“出海之旅”已經(jīng)加速開(kāi)啟。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1月至7月，柳州市出口螺螄粉52批約1535萬(wàn)元。

螺螄粉已經(jīng)毋庸置疑地成為了一個(gè)網(wǎng)紅品類。淘寶吃貨相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，螺螄粉年銷量2840萬(wàn)件。疫情期間，柳州市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，全市袋裝螺螄粉產(chǎn)值已達(dá)49.8億元，預(yù)計(jì)全年將達(dá)90億元。

從不到10元一碗的路邊攤小吃，到如今半年產(chǎn)值近50億元，螺螄粉的崛起驗(yàn)證了其工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化道路的成功。

吃螺螄粉是廣西柳州人家的傳統(tǒng)，柳州市區(qū)里的大街小巷到處可見(jiàn)螄粉店，但這種當(dāng)?shù)靥厣男〕?，真正走紅是始于《舌尖上的中國(guó)》。

2012年《舌尖上的中國(guó)》開(kāi)播，收視爆表，隨之一同出現(xiàn)在大眾視野中的還有《自然的饋贈(zèng)》中的螺螄粉和柳州酸筍。

于是，每當(dāng)柳州人出去，說(shuō)起自己的家鄉(xiāng)，總會(huì)被人問(wèn)道：“你們那兒是不是有個(gè)螺螄粉？”

隨著大眾認(rèn)知度的增加，嗅覺(jué)敏銳的商人慢慢看到了柳州螺螄粉加盟商機(jī)，制作預(yù)包裝螺螄粉的小廠家陸續(xù)在淘寶售賣。據(jù)悉，早在淘寶上賣螺螄粉，并不需要提供許可證，開(kāi)店就能賣。但隨著賣家越來(lái)越多，食品問(wèn)題便引起了相關(guān)部門的重視， 柳州市委市政府逐漸意識(shí)到，該管管這個(gè)行業(yè)了，螺螄粉培訓(xùn)加盟日漸規(guī)范。

就這樣，當(dāng)時(shí)間來(lái)到2014年，柳州預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)注冊(cè)，螺螄粉產(chǎn)業(yè)化正式邁向正軌，米粉制作工藝、真空包裝等技術(shù)的陸續(xù)引入，讓螺螄粉從單純的柳州街邊小吃走向了大眾。

2018年，螺螄粉產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大，袋裝螺螄粉生產(chǎn)廠家從2014年底的2家發(fā)展到82家，網(wǎng)店數(shù)量近1.2萬(wàn)家，在阿里巴巴米粉特產(chǎn)類銷售量排名靠前。

螺螄粉銷量的猛漲，也讓其背后的產(chǎn)業(yè)鏈得到了迅猛的發(fā)展。

2019年，螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)值超過(guò)130億元，其中袋裝螺螄粉已達(dá)62.5億元，相比上年增長(zhǎng)40%，并創(chuàng)造就業(yè)崗位超25萬(wàn)個(gè)。于是，大量的技術(shù)崗位還催生了螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院的應(yīng)運(yùn)而生。

如今，“螺螄粉”本身已經(jīng)成長(zhǎng)為自帶流量屬性的產(chǎn)品，想必在激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，其瘋狂的銷量神話還會(huì)繼續(xù)。