萬萬沒想到，這些日子發(fā)不出貨的，除了口罩，還有螺螄粉。近日，“螺螄粉還不發(fā)貨”被頂上熱搜，字字句句都是吃貨們對(duì)于美食溢出屏幕的渴望。

宅家一個(gè)月，由于無法外出就餐，日常外賣、采購(gòu)也不如以往方便，速食食品在這特殊的情況下被逆向激活，銷量暴漲，甚至在網(wǎng)上一度脫銷，不得不通過預(yù)售才能訂到。速食食品火了，吃貨們的迫不及待直接反映在外賣數(shù)據(jù)上。根據(jù)餓了么2月25日公布的數(shù)據(jù)，近一周柳州螺螄粉的外賣訂單環(huán)比飆升了58%，而且大多數(shù)都是送往寫字樓。增長(zhǎng)前五的城市為南京、桂林、廈門、長(zhǎng)沙、北京。

在線下柳州螺螄粉加盟餐飲門店尚未完全復(fù)工的情況下，除了外賣，能夠享用美食的方式，還有網(wǎng)購(gòu)半成品后自己加工。吃貨宅家都在吃什么？1月24日至2月2日，京東平臺(tái)的方便食品成交金額增長(zhǎng)3.5倍，蘇寧的自嗨鍋品類銷量同比大增370.27%。2月3日至17日，淘寶上，螺螄粉、火雞面、方便面、自嗨鍋、自熱小火鍋、酸辣粉等速食食品進(jìn)入熱銷榜單前十。

吃貨們高漲的購(gòu)買熱情，很快讓速食食品的庫存告急。在淘寶上搜索幾個(gè)知名螺螄粉品牌的官方旗艦店，都已標(biāo)注了“店鋪預(yù)售”字樣，有的發(fā)貨日期甚至已經(jīng)排到了4月4日。同時(shí)，購(gòu)買自熱火鍋也并非易事，店鋪預(yù)售的排隊(duì)同樣需要等待至3月10日之后。

于是，“螺螄粉還不發(fā)貨”上了熱搜，各大螺螄粉品牌只好紛紛在評(píng)論區(qū)道歉認(rèn)錯(cuò)，底下則是一眾網(wǎng)友“求求你快發(fā)貨吧”的呼聲。甚至2月21日曾發(fā)布 “轉(zhuǎn)發(fā)送螺螄粉” 微博的淘寶店鋪，面對(duì)“螺螄粉背后女人們”的熱情，不得不在2月24日“打下欠條”。

"我土生土長(zhǎng)的廣西人做夢(mèng)都不會(huì)想到，竟然有一天在廣西吃不到螺螄粉。"有網(wǎng)友如此感慨。上百萬人參與催貨的螺螄粉：它們?cè)谀睦镅剑?/span>其實(shí)，和許多“復(fù)工難”的企業(yè)一樣，螺螄粉廠家也面臨著不少難題。

廣西柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)倪銚陽稱：“新冠肺炎疫情期間，市場(chǎng)需求量非常大，但很多企業(yè)的工人都沒有到位；其次，有些食材還沒跟上，有些包裝材料也沒有辦法及時(shí)補(bǔ)充，所以現(xiàn)在產(chǎn)能也低?！?span style="text-indent: 2em;">“今年銷量已經(jīng)比去年同期翻了一番，但產(chǎn)能僅恢復(fù)了70%，報(bào)表顯示目前已經(jīng)缺貨600多萬包。像我們每天能生產(chǎn)出5萬包來，供本地市場(chǎng)都供不應(yīng)求?！睆V西柳州一廠家稱：“因?yàn)橐咔?，原材料比較緊張。其中最缺的是干米粉，米粉廠也就開工了三四成?！?/span>

速食食品咋就突然“爆紅”了？

在這個(gè)不能串門的春節(jié)，根據(jù)中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)消息，93%的餐飲企業(yè)都選擇關(guān)閉門店，其中73%的企業(yè)關(guān)閉了旗下所有門店。為了減少非必要外出，大部分人選擇在家下廚。

一個(gè)“饞”字，永遠(yuǎn)是美食界的第一生產(chǎn)力。在對(duì)涼皮蛋糕油條下了一圈手之后，很多人難免會(huì)懷念一些重口味。同時(shí)，許多年輕人復(fù)工后脫離了父母的“投食”，吃飯不便又對(duì)外賣存有顧慮，只需要十幾分鐘左右，就能制作出配料豐富的螺螄粉或者有著“沸鍋”效果的自熱火鍋，對(duì)吃貨們來說可謂是相當(dāng)友好。